Cervelle de canut et faisselle : toutes nos recettes

Name: Piochez parmi nos recettes de cervelle de canut
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cervelle de canut

La cervelle de canut, ou claqueret, est une spécialité fromagère typique de la cuisine lyonnaise. Photo par katrina alana

Spécialité lyonnaise, la cervelle de canut n'est pas du tout un abat contrairement à ce que son nom pourrait faire penser mais un fromage blanc battu, salé, poivré et aromatisé avec des herbes ciselées, de l'huile d'olive et du vinaigre.

Traditionnellement servie dans les bouchons lyonnais, ces restaurants typiques de la ville, on la déguste dans un bol accompagnée de pommes de terre et de tranches de pain grillé mais de nombreux gourmands la dégustent directement à la petite cuillère ou y trempent des bâtonnets de légumes croquants à l'heure de l'apéritif.

Toutes les recettes de cervelle de canut et faisselle des Gourmets

Des idées de recettes de cervelle de canut et faisselle pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cervelle de canut

Une aiguille dans l potage

Intéressé par la réalisation d'une recette de cervelle de canut ? Suivez cette recette de terroir et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Cervelle de canut et pommes de terre

Happy papilles

Découvrez comment réaliser facilement une recette de cervelle de canut. Une spécialité à base de fromage frais qui plaira à tous ! Cette recette lyonnaise peut se servir à l'apéritif, en entrée ou en fin de repas...

Cervelle de canut

The Best Recipes

Une spécialité de Lyon qui accompagnera très bien vos pommes de terre cuites au four ou à l'eau. Un régal !

Feuilleté au saumon et aux épinards, cervelle du canut

Miechambo Cuisine

Un feuilleté sans prétention, tout simple, sans saveurs complexes mais avec la certitude de retrouver simplement le goût des épinards et du saumon

Saucisson pistaché de Lyon et sa cervelle de canut

Marlyzen

Intéressé par la réalisation d'une recette de saucisson pistaché de lyon et sa cervelle de canut ? Suivez cette recette d'apéritif et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.